בצק סוכר- לעוגה מיוחדת ויפה

כשרוצים עוגה מיוחדת ויפה מצופה בציפוי חלק לגמרי שתבלוט בשטח, בצק סוכר זאת התשובה שחיפשתם. 
בצק סוכר הוא ציפוי לעוגות (או מאפים אחרים) העשוי כולו מסוכר גלוקוזה ומים. טעמו מתוק, צבעו הבסיסי לבן-קרם והמרקם שלו משיי. בצק סוכר מצפה את העוגה ללא גבשושיות ובצורה מושלמת ולכן מתאים לקישוט עוגות חתונה ועוגות מפוארות אחרות. עוד יתרון שיש לבצק סוכר הוא שהוא עמיד לזמן ממושך ואף שומר את העוגה המעוצבת המצופה טרייה לאורך זמן ממשוך יחסית לעוגה לא מצופה וגם ליותר זמן מציפויים אחרים של עוגות מעוצבות כגון קרם חמאה וקרם שמנת.

החלו להשתמש בבצק סוכר בשנות המאה ה-16 המאוחרות (תקופת הרנסנס),
במאה ה-17 ערבבו בצק סוכר עם המרציפן שהיה בשימוש ובעזרתו פיסלו קישוטים כממתקים, וכציפויים למאפים וממתקים . בצק הסוכר הפך להיות נפוץ כל-כך רק במאה ה-20.

השימוש בבצק סוכר הוא כמו שימוש בחימר או פלסטלינה ונח מאוד לשימוש בגלל מאפייניו הכימיים

מקורות:
“Professional Cake Decorating” by Toba Garrett 
http://www.ehow.com/info_8716669_history-fondant-cakes.html


 
טלפון
054-2550668
דואל
tamironit23@gmail.com
כתובת
מכמורת Israel
phone5, phone, contact, telephone, support, call
envelop, envelop, mail, email, contact, letter
home3, home, house, building